辣椒種植面積大，產量高，更重要的是在于其辣味濃，顏色鮮紅而聞名于世。據測定，成熟的秦椒干粉中辣椒色素含量達10-13，是一種具有很高開發價值的農產品資源。辣椒紅色素(水溶、油溶) 是以辣椒為原料，采用科學方法提取、分離、精制而成的天然色素。辣椒紅色素的主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強， 耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響。
辣椒色素是熟辣椒中所含有一種天然色素，易溶于水、耐熱、耐鹽、耐酸、耐金屬、耐微生物，具有較強的著色能力，分散度和遮蓋性均較好，是一種xx的天然食用色素，與一般天然色素相比，不僅售價高，而且生產成本較低，目前一些發達國家已將其大量用于食品行業，并由此取代了人工合成的紅色色素，市場前景廣闊。
辣椒色素的主要成分是β胡蘿卜和屬于葉黃素類的辣椒紅素、辣椒玉紅素，經辣椒粉萃取，烘烤后制成粉末色素，可廣泛用于食品、醫藥、化妝品生產。在目前世界范圍內大力提倡使用天然色素作為食用色素情況下，開發利用辣椒紅色素更具有重要意義。
辣椒紅色素生產工藝流程：
干辣椒→預處理→粉碎→過篩→浸提→辣椒油樹脂→堿處理→蒸餾→分離→脫辣→鹽洗→調pH→萃取→蒸餾濃縮→干燥→檢驗→包裝→成品 從辣椒中提取并生產的辣椒色素產品主要指標：
1、色澤及形態：深紅色或紫紅色粉末；
2、氣味與滋味：極微辣椒香辣味，無異味。
振動篩作為常用的篩分設備，已在各行業的生產中起到了重要的作用，是提高生產效率的重要設備。在辣椒紅色素的生產工藝流程中，振動篩分設備也起到了不可或缺的作用。
S49系列旋振篩是一種特殊型、高精度細粒篩分設備,又稱三次元振動篩分過濾機,工作時激振器軸高速旋轉,其兩端的偏心體形成一貫性力,篩體在此力的作用下產生復旋性振動,其運動軌跡為空間三維曲線,此曲線在水平面的投影為圓,在兩垂直面上的投影為橢圓.調整兩偏心體的夾角,可以改變物料在篩面上的流動方式,以達到不同的篩分效果.
S49系列旋振篩振幅及物料的運動軌跡可根據生產工藝需要任意調節，可以篩分過濾任何顆粒，細粉，漿液的物料，既可粗略分級，又可精細篩分或者過濾，篩分效率高，S49系列旋振篩出料口可繞軸線360°任意設置，有利于布置配套設備，根據實際生產需要可單層或多層使用，全封閉結構，無粉塵溢散，噪音小，耗能低，符合環保要求。
S49系列旋振篩適用于細粒、微分的分級處理,可疊加多層篩面,篩框及篩面可用多種材料及結構形式,具有精度高全封閉式結構,無粉塵溢散,且篩網使用時間長,換網容易,操作簡單,清洗方便,體積小,重量輕,噪音低,細料自動排出,可連續自動化作業.